食品・飲料加工分野ほど幅広い労働環境関連の危険が存在する業界はほとんどありません。 加工作業に従事する作業者は、過酷な環境的条件下で多岐にわたる作業を実施しており、機械的危険を伴う工具を使用した作業を行うことが求められます。 この多面的な産業での用途に適切な手袋を簡単に判断するためには、安全責任者はどのような方法を取ればいいのでしょうか。

統計的観点から言えば、食品・飲料加工で生じるけがに関するデータは、「食品、飲料、およびタバコ製造」グループに分類されます。 オーストラリアで行われた研究では、ほとんどの産業で作業者の割合に応じたけが発生件数が報告されましたが、「食品、飲料、およびタバコ製造」グループからは過剰な割合のけがが報告されており、約 25% であることが明らかになりました1。 EU では 18% に近い数値が報告されています2。

切創やその他の機械的危険、化学物質や極度な熱への暴露、細菌、血液、グリース、オイルへの接触に起因するけがのリスクは、食品・飲料加工作業に従事する作業者にとって一般的なリスクであるため、適切な個人用防護具の使用が必須事項となります。

さらに、通常加工作業には、スムーズな動作を保証するため定期的に保守点検が必要な機械や工具の使用が含まれますが、保守点検を実施する作業者が十分に保護されていることを保証することも同じくらい重要となります。

多くの作業で効果的かつ効率的な材料の取り扱いが求められるため、安全責任者や業務責任者は、手を保護する適切なソリューションを優先的に考慮して、防ぐことができるけがを防御する必要があります。