Conoce más sobre los sistemas de protección sobre la seguridad alimentaria de la industria cárnica. Dentro de la industria cárnica existen diversos procesos que intervienen en el tratamiento, transformación, conservación y envasamiento de este producto, eso implica que las empresas busquen que sus métodos, procesos y envases sean cada día más innovadores, sostenibles y eficientes.

Riesgos para el trabajador de productos cárnicos

Dentro del tratamiento de la carne existen algunos riesgos para los colaboradores y trabajadores que intervienen en los procesos si no se cuenta con el equipo adecuado para realizar su labor. Estos son los más frecuentes:

• Caídas: Las caídas se pueden ver en todos los sectores e industrias, sin embargo, en la industria cárnica se pueden ver en mayor cantidad, debido a las sustancias que intervienen en los procesos y que pueden hacer más resbaladizos los suelos.
• Cortes: Normalmente se deben al uso de herramientas y maquinarias manuales, como los cuchillos que se utilizan para hacer cortes de la carne. También se pueden herir al estar trabajando con envases de vidrio.
• Quemaduras: Los colaboradores pueden sufrir heridas y quemaduras al estar en contacto con piezas o maquinarias que están expuestos a altas temperaturas.

Es por eso que en la industria cárnica debe de contar con rigurosos procesos en los que cuides y protejas la integridad de tus colaboradores.

Estándares de salubridad

Se espera que las empresas cárnicas cumplan con ciertos estándares y criterios para asegurar la integridad de tus colaboradores. Estas son algunas medidas de prevención y protección que tu empresa cárnica debe de tomar en cuenta:

• Contar con suelos antideslizantes: Esto se debe principalmente a evitar que sustancias que se derramen causen caídas de tus colaboradores que puedan resultar en lesiones de diversos grados de gravedad.
• Uso de mangas, mandiles, overoles y mallas: Es de suma importancia que se tome en cuenta estas protecciones al estar haciendo tu lista de cosas necesarias para tu empresa cárnica para asegurar la integridad de tus colaboradores.
• Guantes desechables, de protección al corte e impermeables: Existen diversos tipos de guantes que están diseñados para satisfacer las necesidades específicas de los diferentes procesos a los que son sometidos los productos cárnicos. Con ellos podrás proteger la integridad de tus colaboradores, evitando contaminación cruzada, cortes, infecciones, golpes, entre otros accidentes. Recuerda que existen diversos tipos de protecciones y que es necesario usar los más adecuados según los procesos involucrados en el tratamiento, transformación, conservación y envasado del producto cárnico para garantizar los resultados deseados.

Es por eso que al estar diseñando tu protocolo de protección es de vital importancia acercarse a un especialista y recibir su asesoría, recuerda que tienes una gran responsabilidad con tus colaboradores y con los consumidores de tus productos.

En Ansell contamos con especialistas listos para brindarte la asesoría que necesitas; contamos con más de 100 años de experiencia y con una amplia gama de productos que han destacado por su innovación y diseño.

Estamos comprometidos contigo, con tu empresa, tus colaboradores y los consumidores finales para brindarles asesoría y equipo de protección para que tus productos cárnicos conserven la mayor de la calidad.