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식품 가공

식품 가공 산업에서 고려해야 하는 안전 요소

식품 가공이란 농산물을 식품으로 만드는 작업과 한 유형의 식품을 다른 유형으로 만드는 방법을 말합니다. 미국에는 37,000개의 식음료 가공 공장이 있습니다(1). 미국 노동통계국, 식품 제조업에는 160만 명의 근로자가 종사하고 있습니다.(2) 식품 가공에는 절단, 조리, 냉장 보관, 저온 살균, 포장, 위생 관리, 유지를 포함한 광범위한 응용 분야가 포함됩니다.

이러한 작업장에서는 작업자 뿐 아니라 취급하는 식품의 안전을 보장하기 위해 개인 보호 장비가 필요합니다. 전 세계적으로 식품 가공 산업은 매년 PPE 구매에 13억 달러를 소비하며, 이 중 전체 식품 가공용 PPE 판매의 41%는 북미에서 발생합니다.

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산업 위험 요소

2018년 미국의 식품 제조업 근로자의 부상 발생률은 4.2%에 달합니다.(2) 식품 가공 공장에서 발생한 부상 중 가장 흔한 부상의 종류는 화상, 베임, 미끄러짐입니다. 적절한 PPE 솔루션이라면 반드시 이러한 위험으로부터 작업자를 보호하고, 동시에 잠재적인 오염으로부터 식품을 보호해야 합니다. 식품 가공 산업은 미국 농무부 식품안전 검사국(FSIS)이나 식품의약국(FDA)과 같은 연방 기관과 주기관의 강력한 규제를 받습니다. 이러한 기관은 소비용으로 생산 및 판매되는 식품의 안전과 품질을 관리합니다.

Ansell은 폭넓은 손과 신체 보호 포트폴리오를 통하여 식품 가공업 종사자와 식품의 안전을 보장합니다. 식품 가공 산업에서 절단, 화상, 화학물질 튀김, 오염, 근골격계 질환 및 기타 위험으로부터 작업자를 보호하기 위해 Ansell은 광범위한 동급 최고의 솔루션을 제공합니다.

Ansell 솔루션

제품 보호
개인이 부상을 입을 위험이 낮은 식품 가공 작업을 위한 PPE의 주된 목적은 음식을 오염으로부터 보호하는 것입니다. Ansell은 가장 엄격한 산업 및 정부 요건을 준수하여 개발된 식품 접촉 승인을 받은 광범위한 보호 솔루션 포트폴리오를 제공합니다. 우리가 제공하는 식품에 적합한 PPE는 합법적이며 식품 접촉 인증을 받은 소재만을 사용하여 제작되었으며, 식품의 완전성을 보장하여 오염, 식품을 매개로 한 질병, 제품 리콜의 위험을 감소시킵니다.
베임 보호
도살, 뼈 제거, 절단, 칼질은 날카로운 칼과 기계를 사용해야 하므로 작업자의 손과 팔에 상당한 위험을 초래할 수 있습니다. 다루는 물체의 표면이나 손, 도구가 오일이나 기름기, 음식에서 나온 지방으로 인해 미끄러울 때는 위험이 증가합니다. 도마, 포장재, 화물 운반대 역시 베임, 찰과상, 가시 박힘 등을 유발할 수 있습니다. 많은 식품 가공 작업을 할 때 작업자에게는 FDA 승인을 받아 안전한 그립성과 함께 신뢰할 수 있는 베임 보호를 제공하는 PPE가 필요합니다.

Ansell의 베임 방지 장갑은 혁신적인 기술로 만들어져 강화된 민첩성과 그립, 편안함을 갖춘 탁월한 베임 보호를 제공합니다. INTERCEPT™ 기술은 독자적인 베임 방지 원사를 사용하여 타 브랜드 원사보다 더 가볍고 편안합니다. ANSELL GRIP™ 기술은 코팅 처리를 통하여 도구나 소재를 집을 때 필요한 힘을 최소화하여 안전과 생산성을 향상합니다.
화학적 보호
식품의 안전을 보장하고 식품 매개 질병을 예방하기 위해 식품 가공 시설에서는 기계, 장비 및 표면을 세척, 살균 및 소독할 때 화학 물질을 사용합니다. 많은 시설에서는 식품 가공 시 첨가물이나 방부제로 화학 물질을 사용하기도 합니다. 화학 물질과 접촉하는 작업자는 적절한 수준의 화학적 스플래시 보호를 갖춘 PPE가 필요합니다. 만약 기름기가 많은 음식이나 표면을 다룰 때는 탁월한 그립감이 필요합니다. 업계를 선도하는 Ansell의 화학물질 보호 포트폴리오에는 산, 부식성 물질, 기름기, 동물성 지방 등에 대한 다양한 수준의 내화학성을 갖춘 식품 안전 니트릴, 네오프렌 및 PVC 솔루션이 포함되어 있습니다.
방열
작업자는 오븐, 튀김기, 가열 밀봉기 및 기타 요리와 식품 조리에 사용되는 장비로 인해 극도로 고온인 표면에 노출되며, 심각한 화상을 입을 위험이 있습니다. 조리 장비 외에도 뜨거운 물, 증기는 식품 가공 시설에서 부상을 유발하는 흔한 원인입니다. Ansell의 열 및 내열 보호는 편안함과 민첩성을 포기하지 않으면서도 식품 가공업 종사자를 화상으로부터 보호합니다.
방한 보호
식품을 보관하거나 조리할 때는 저온실이 자주 사용됩니다. 식품 안전 지침에 따르면 저온실이 40°F 이하의 온도를 유지해야 합니다. Ansell은 저온실, 냉장고, 냉동고에 장시간 노출되는 식품 가공업 종사자를 위한 광범위한 솔루션을 제공하여 저온에서도 손의 온기와 민첩성을 유지할 수 있습니다.
인체공학적 보호
대부분의 식품 가공업 종사자는 매일 수 시간 동안 한 자리에 서서 반복적인 작업을 수행해야 합니다. 반복적인 움직임은 근골격 손상으로 이어질 수 있습니다. Ansell의 독자적인 ERGOFORM™ 기술은 인체공학적인 착용감으로 관절, 인대, 힘줄의 긴장을 감소시켜 반복적인 작업을 수행하는 동안 근골격 건강을 지켜주고, 우수한 편안함과 최대 범위의 움직임을 보장합니다.
바이러스 전파
코로나19의 결과, 업무 현장은 병과 바이러스 감염의 전파에 대한 보호의 필요를 고려해야만 했습니다. Ansell은 감염 방지 및 제어에 대한 WHO의 지침을 따르는 다양한 솔루션을 제공합니다. 확실한 정보를 가지고 결정을 내리기 위해서 제품 구매자와 사용자는 최신 PPE의 완전한 정보를 계속해서 업데이트하여 어떤 PPE가 코로나19와 각 현장 특유의 환경 및 용도에 따른 바이러스에 대한 보호를 제공하는지 잘 알고 있어야 합니다.

 

AnsellGUARDIAN

각 회사의 독특한 필요와 용도, 그리고 공정의 조합마다 위험 물질에 대한 보호를 제공하는 가장 적합한 PPE 솔루션은 다를 것입니다. AnsellGUARDIAN®은 회사가 적합한 PPE 솔루션을 선택하고 사용하여 안전을 개선하고 생산성은 높이며 비용은 줄이도록 돕는 Ansell의 컨설팅 서비스입니다. Ansell은 125년간의 경험과 특허를 받은 소프트웨어 시스템, 그리고 30,000여 개가 넘는 화학 물질 데이터베이스를 통해 전 세계 15,000여 개 시설에 적절한 PPE 솔루션을 추천하여 부상을 줄이고 총 1억 6,500만 달러의 비용을 절감할 수 있도록 해 왔습니다.

AnsellGUARDIAN®의 평가는 무료로 진행됩니다. 지금 평가를 요청하세요.

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다양한 산업에서 사용 중인 제품 포함된 이미지 콜라주 남자 위에 겹쳐짐

도구 & 리소스

식품 안전을 위한 PPE: 여러분의 작업용 장갑은 식품에 안전한 장갑인가요?

식품의 생산과 공급은 오염을 피하고 식품의 안전을 보장하기 위하여 엄격하게 설계된 환경에서 이루어집니다. 여기에는 식품 취급용으로 인증된 장갑을 사용하는 것이 포함됩니다.

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식품 가공 산업용 안내서

Ansell이 발행한 식품 가공 산업을 위한 PPE 솔루션 안내서를 확인하여 작업자와 식품의 안전을 보장하세요.

지금 보기
(1) 미국 농무부 경제 조사국(USDA Economic Research Service), 2017. https://www.ers.usda.gov/topics/food-markets-prices/processing-marketing/manufacturing/
(2) 미국 노동 통계국( U.S. Bureau of Labor Statistics), 2020. https://www.bls.gov/iag/tgs/iag311.htm