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Lebensmittelverarbeitung

Sicherheitserwägungen bei der Lebensmittelverarbeitung

Die Lebensmittelverarbeitung bezieht sich auf die Umwandlung von landwirtschaftlichen Erzeugnissen in Lebensmittel und auf die Methode der Umwandlung einer Form von Lebensmitteln in eine andere. In den USA gibt es 37.000 lebensmittel- und getränkeverarbeitende Betriebe⁽¹⁾, und nach Angaben der U.S. Bureau of Labor Statistics sind in der Lebensmittelherstellung 1,6 Millionen Menschen beschäftigt.⁽²⁾ Die Lebensmittelverarbeitung umfasst ein breites Spektrum an Anwendungen, darunter Schneiden, Kochen, Kühllagerung, Pasteurisierung, Verpackung, Hygiene und Wartung.

Diese Anwendungen erfordern persönliche Schutzausrüstungen, um nicht nur die Sicherheit der Arbeitnehmer, sondern auch der von ihnen verarbeiteten Lebensmittel zu gewährleisten. Weltweit kauft die lebensmittelverarbeitende Industrie jedes Jahr PSA im Wert von 1,3 Milliarden Dollar, wobei 41 % aller PSA-Verkäufe in der Lebensmittelindustrie auf Nordamerika entfallen.

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INDUSTRIELLE GEFAHREN

Im Jahr 2018 lag die Unfallrate für Beschäftigte in der Lebensmittelherstellung in den USA bei 4,2 %.⁽²⁾ Verbrennungen, Schnittverletzungen und Ausrutschen gehören zu den häufigsten Verletzungen in Lebensmittelverarbeitungsbetrieben. Geeignete PSA-Lösungen müssen die Arbeitnehmer vor diesen Gefahren schützen und gleichzeitig die Lebensmittel vor einer möglichen Kontamination bewahren. Die lebensmittelverarbeitende Industrie wird von Bundesbehörden wie dem Food Safety and Inspection Service (FSIS) des US-Landwirtschaftsministeriums, der Food and Drug Administration (FDA) und von staatlichen Behörden stark reguliert. Diese Behörden regeln die Sicherheit und Qualität der produzierten und zum Verzehr angebotenen Lebensmittel.

Das umfangreiche Ansell-Portfolio an Hand- und Körperschutzmitteln gewährleistet die Sicherheit der Mitarbeiter in der Lebensmittelverarbeitung und der Produkte, mit denen sie umgehen. Zum Schutz vor Schnittverletzungen, Verbrennungen, Chemikalienspritzern, Verunreinigungen, Muskel-Skelett-Erkrankungen und anderen Gefahren in der lebensmittelverarbeitenden Industrie bietet Ansell ein breites Spektrum an erstklassigen Lösungen.

Ansell-Lösungen

Produktschutz

Bei der Verarbeitung von Lebensmitteln mit geringem Verletzungsrisiko besteht der Hauptzweck der PSA darin, die Lebensmittel vor Kontamination zu schützen. Ansell bietet ein umfangreiches Portfolio an Schutzlösungen, die für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen sind und in Übereinstimmung mit den strengsten Anforderungen der Industrie und der Behörden entwickelt wurden. Unsere lebensmittelkonforme PSA wird nur aus gesetzlich zulässigen, zertifiziert sicheren Materialien für den Kontakt mit Lebensmitteln hergestellt, um die Unversehrtheit von Lebensmitteln zu gewährleisten und das Risiko von Kontaminationen, lebensmittelbedingten Krankheiten und Produktrückrufen zu verringern.

Schnittschutz

Beim Schlachten, Entbeinen, Zerlegen, Schneiden und Hacken werden scharfe Messer und Maschinen verwendet, die ein erhebliches Risiko für die Hände und Arme der Arbeitnehmer darstellen. Das Risiko steigt, wenn Oberflächen, Hände und Werkzeuge durch Öl, Fett und Fette in Lebensmitteln rutschig werden. Auch Pappe, Verpackungen und Paletten können Schnitt-, Schürf- und Splitterverletzungen verursachen. Für viele Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung benötigen die Arbeiter eine von der FDA zugelassene PSA, die einen zuverlässigen Schnittschutz und einen sicheren Halt bietet.

Die schnittfesten Handschuhe von Ansell werden mit innovativen Technologien hergestellt und bieten einen hervorragenden Schnittschutz mit verbesserter Fingerfertigkeit, Griffigkeit und Komfort. Die Umstellung von anderen Markengarnen auf Garne auf Basis unserer proprietären INTERCEPT™-Technologie ermöglicht die Entwicklung von leichteren, komfortableren Handschuhen. Die ANSELL GRIP™ Technology ist eine Beschichtung, durch die ein geringerer Kraftaufwand beim Greifen von öligen oder nassen Materialien oder Werkzeugen erforderlich ist. Dadurch erhöhen sich die Sicherheit und Produktivität des Handschuhträgers.

Chemikalienschutz

Um die Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten und lebensmittelbedingten Krankheiten vorzubeugen, verwenden lebensmittelverarbeitende Betriebe Chemikalien zur Reinigung, Desinfektion und Desinfizierung von Maschinen, Geräten und Oberflächen. In vielen Betrieben werden bei der Lebensmittelverarbeitung auch Chemikalien als Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel verwendet. Arbeitnehmer, die mit Chemikalien in Berührung kommen, benötigen eine PSA mit einem angemessenen Schutz vor Chemikalienspritzern, und wenn sie mit fettigen Lebensmitteln oder Oberflächen arbeiten, brauchen sie auch einen sicheren Griff. Das branchenführende Chemikalienschutz-Portfolio von Ansell umfasst lebensmittelechte Nitril-, Neopren- und PVC-Lösungen mit unterschiedlicher chemischer Beständigkeit gegen Säuren, Laugen, Fette, tierische Fette und andere Chemikalien.

Hitzeschutz

Öfen, Friteusen, Heißsiegelgeräte und andere Geräte, die zum Kochen und zur Zubereitung von Lebensmitteln verwendet werden, setzen die Arbeitnehmer extrem heißen Oberflächen aus und bergen die Gefahr schwerer Verbrennungen. Neben den Kochgeräten sind auch heißes Wasser und Dampf häufige Ursachen für Verletzungen in Lebensmittelverarbeitungsbetrieben. Der Hitze- und Hitzeschutz von Ansell schützt die Beschäftigten in der Lebensmittelverarbeitung vor Verbrennungen, ohne den Tragekomfort oder die Fingerfertigkeit zu beeinträchtigen.

Kälteschutz

Kühlräume werden in der Regel für die Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln genutzt. Die Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit schreiben im Allgemeinen vor, dass die Temperatur in Kühlräumen unter 40°F liegen sollte. Ansell bietet eine breite Palette von Lösungen für Mitarbeiter in der Lebensmittelverarbeitung, die über längere Zeit in Kühlräumen, Kühlschränken und Gefrierschränken arbeiten, um die Hände warm zu halten und gleichzeitig die Fingerfertigkeit bei kalten Temperaturen zu bewahren.

Ergonomieschutz

In den meisten lebensmittelverarbeitenden Betrieben müssen die Arbeitnehmer stundenlang an einem einzigen Ort stehen und sich wiederholende Aufgaben ausführen. Wiederholte Bewegungen können zu Muskel-Skelett-Erkrankungen führen. Die Ansell-eigene ERGOFORM™-Technologie wurde entwickelt, um die Gesundheit des Bewegungsapparats bei sich wiederholenden Aufgaben zu unterstützen, indem die Belastung von Gelenken, Bändern und Sehnen durch eine ergonomische Passform reduziert wird, um einen hohen Tragekomfort und maximale Bewegungsfreiheit zu gewährleisten.

Virenschutz

Angesichts von COVID-19 muss an Arbeitsplätzen mittlerweile auch ein Schutz vor der Verbreitung von Krankheiten und Vireninfektionen berücksichtigt werden. Ansell bietet eine große Auswahl an Produkten, die alle WHO-Richtlinien hinsichtlich der Prävention und Kontrolle von Infektionen erfüllen. Für wissensbasierte Entscheidungen sollten sich Einkäufer und Nutzer von Schutzprodukten ständig aktuell und vollständig über angemessene PSA zum Schutz vor COVID-19 beim jeweils beabsichtigten Einsatz in ihrem speziellen Umfeld informieren.

AnsellGUARDIAN®

Die optimalen PSA-Lösungen basieren auf den individuellen Bedarfen, Anwendungsbereichen und Prozessen des jeweiligen Unternehmens. AnsellGUARDIAN® ist unser Beratungsdienst für die Unterstützung von Unternehmen bei der Auswahl und Implementierung der richtigen PSA-Produkte zur Verbesserung der Sicherheit, Produktivität und Kostenrechnung. Mit unserer 125-jährigen Erfahrung, unserem proprietären Softwaresystem und unserer Datenbank mit über 30.000 Chemikalien haben wir PSA-Empfehlungen in über 15.000 Einrichtungen weltweit umgesetzt, wodurch Verletzungen reduziert und Unternehmen insgesamt 165 Millionen Dollar gespart wurden.

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Werkzeuge und Ressourcen

Webinar und Podiumsdiskussion zur Lebensmittelsicherheit in Kanada

Experten, darunter Dr. Bizhan Pourkomailian, Global Director of Food Safety bei McDonald's, erörtern die Auswirkungen von COVID-19 auf Sicherheits- und Hygieneprotokolle, insbesondere in der kanadischen Lebensmittelindustrie.

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September 18, 2020

Die meisten Wege einer Kreuzkontamination sind vermeidbar

Kreuzkontaminationen zählen zu den größten Risiken innerhalb der Vertriebskette von Lebensmitteln.

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In unserem Leitfaden für die Lebensmittelverarbeitung finden Sie PSA-Lösungen, die die Sicherheit der Mitarbeiter und der von ihnen verarbeiteten Lebensmittel gewährleisten.